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Expertise scientifique collective (ESCo) : Rôles, Impacts et Services issus de l’élevage en Europe

ESCo. © Xavier REBOUD/INRA, Xavier Reboud
Mis à jour le 13/06/2018
Publié le 15/02/2018

L’élevage, secteur majeur pour l’économie de nombreux territoires et structurant beaucoup de paysages ruraux européens, fait l’objet de controverses, depuis au moins une décennie, notamment du fait des dommages environnementaux qu’il engendre.

Dans un tel contexte, il est apparu nécessaire d’étayer les débats en faisant le point sur l’état des connaissances scientifiques relatives aux rôles, impacts et services environnementaux, économiques et sociaux issus des élevages européens et leurs produits. Pour ce faire, les ministères français en charge de l’Environnement et de l’Agriculture, ainsi que l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (ADEME) ont sollicité l’Inra pour réaliser une expertise scientifique collective (ESCo) abordant conjointement les multiples conséquences sur les milieux et le climat, l’emploi et le travail, les marchés et certains enjeux sociaux et culturels, de la production et de la consommation humaine de produits d’origine animale (bovins, ovins, caprins, porcins et avicoles).

L’analyse de ces diverses dimensions s’appuie sur les démarches d’évaluation rapportées dans la littérature scientifique internationale. Abordées, dans un premier temps, de manière analytique et globale, les connaissances ont ensuite été mobilisées par « bouquets de services » au sein de territoires contrastés. Les relations entre les différents impacts ou services permettent d’identifier des compromis et des leviers d’action envisageables pour les systèmes d’élevage.

Par Rodolphe Sabatier (Inra de Versailles-Grignon, SAD), Bertrand Dumont (Inra d'Auvergne - Rhône-Alpes, UMRH) et Pierre Dupraz (Inra de Bretagne-Normandie, SAE2)

Expertise scientifique collective (ESCo) « Rôles, Impacts et Services issus de l’élevage en Europe