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Article
25 nov 2013
Les aliments constituent des matrices complexes qui sont le résultat d’interactions entre les ingrédients et les procédés de transformation.
29 oct 2013
Les protéines végétales représentent 65 à 70% des apports protéiques pour l’alimentation humaine au niveau mondial, tandis qu’elles n’en représentent que 35% dans les pays les plus développés.
27 fév 2013
Le sol est un réservoir de Polluants Organiques Persistants (POP) comme les dioxines, les furanes ou les PCB (polychlorobiphényles). Les polluants organiques présents dans ce sol sont susceptibles d’être ingérés par des animaux d’élevage et d’en contaminer les produits.
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