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Pour celui-ci, je n'ai aucune idée

Publié le 01/05/2018
Mots-clés :

J'ai trouvé, dans un livre consacré au gibier, cette précision culinaire  :

“ Évitez de faire mariner dans un vin le gibier qui doit rôtir ; il serait sec après la cuisson. Le vin est réservé aux viandes devant cuire dans la marinade. ”

Qui fera le test ? (et comment ?)