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Contact

Chimico-physicien, créateur de la gastronomie moléculaire, de la cuisine moléculaire et de la cuisine note à note, Hervé This, vo Kientza est physico-chimiste, directeur scientifique du Centre International de Gastronomie Moléculaire Inra-AgroParisTech.

Il est aussi Membre de l'Académie d'agriculture de France, directeur scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire de l'Académie des sciences, président du Comité pédagogique de l'Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la table.




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