INRA - Entreprises, Monde agricole

Toutes les actualités

Charançon du MAIS ( SITOPHILUS zeamais) sur GRAIN de MAIS . © FUZEAU Bernard

Article

09 nov 2011

Un peptide extrait du pois prometteur comme bio-insecticide

Résultats, innovation, transfert

Des chercheurs Inra ont découvert chez le pois une molécule à fort pouvoir insecticide.

Verres de jus d'oranges. © CAIN Anne-Hélène

Article

09 nov 2011

Attitudes des consommateurs français et allemands vis-à-vis des nanotechnologies dans l’alimentation

Résultats, innovation, transfert

Deux laboratoires Inra ont analysé l'acceptabilité des nano-technologies dans l'alimentation auprès des consommateurs français et allemands.

Oeufs durs écaillés.. © Inra, LHOPITAL Marie-Christine

Article

09 nov 2011

Blanc d’œuf : comment le chauffage améliore-t-il les propriétés moussantes ?

Résultats, innovation, transfert

L'amélioration des propriétés moussantes et gélifiantes de la poudre de blanc d'oeuf par le chauffage est classiquement attribuée à la modification de la structure tridimensionnelle des protéines. Des chercheurs démontrent que des modifications chimiques peuvent aussi être impliquées dans ce phénomène. Ces travaux ouvrent la voie à l’optimisation de la performance des protéines.

fromage fondu. © Inra

Article

09 nov 2011

Mieux maîtriser la qualité du fromage fondu

Résultats, innovation, transfert

Les qualités sensorielles et nutritionnelles du fromage fondu dépendent en partie de réactions physicochimiques. Disposer de marqueurs réactionnels, ainsi que prédire et limiter l’apparition de défauts d’odeur, telle était la gageure de cette thèse.

Plantes étudiées (phénotypées) de la plateforme Phénoarch. © SLAGMULDER Christian

Article

09 nov 2011

Inauguration du Laboratoire d'Excellence Agro : Agropolis - Cirad - Inra - IRD - Montpellier SupAgro

Dispositifs de partenariat

Un continuum de compétences pluridisciplinaires allant de l’étude des gènes jusqu’à l’utilisation finale des plantes

4